一席松露盛宴体验天堂味(组图)护肤DIY
2017/7/3011:05:23 来源:网络
松露美味
称松露为“闪电的女儿”,看上去很浪漫的形容,其实有着很现实的科学根据——当松露开始进入成熟期时,和松露共生的植物周围会出现烧焦现象,让周围的草全部枯萎,仿若被闪电击中一样。
当初,这个奇特的自然现象曾让松露在迷信的中世纪被视为恶魔的化身,长达千年人们避之惟恐不及,直到14世纪法国教皇才开启了吃黑松露的风潮。19世纪是黑松露的极盛期,当时所有正式餐宴上至少都要有一道以黑松露为主的菜肴。
传说中拿破仑吃了松露而“一举得子”;古希腊与罗马人更是对松露非常着迷;著名的作曲家兼美食家罗西尼称赞松露为“蘑菇中的莫扎特”。而对于现代人来说,爱上松露的理由很简单:稀有,昂贵!
松露最早生长于意大利的林地之中,长在橡树须根部附近的泥土下,为一年生的天然真菌类植物。它对生长环境非常挑剔,只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,其稀有程度可见一斑。
每年的11月到次年的2月,在法国和意大利的少量土地上,这种具有浓郁独特香味的松露会出产上市,价格贵如黄金,让全球高档酒店的大厨翘首以盼……而白松露更是难求,只在每年的10月中期到12月底生长。
松露到底有多贵?产自意大利阿尔巴(alba)的白松露,一公斤曾叫价3.5万美元,再者就是产自法国佩利哥(perigord)的黑松露,至少也要500美元。白松露的价格每年都有浮动,但是通常在每公斤2000~3000欧元之间。在好的年份,白松露的全世界产量也只有3吨,相对于年产量约35吨的黑松露,可想而知其珍贵程度。
松露的稀有和昂贵,让很多人爱上了这个“闪电的女儿”,爱她就要懂她,珍惜她,照顾她……你做得到吗?
说食
“天堂的味道”;“可以吃的白色钻石”……用这些来形容松露的身价地位,如果还不够的话,就加上19世纪巴黎著名的交际花欧里妮留下的这句名言:“我爱男人,因为我爱松露。”松露,已经被前人和后者捧到天上,如果垫脚还不能够到的话,就先记住它吧。
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