爆炒猪肝的做法0-【新闻】

发布时间：2021-04-05 13:59:15 阅读：次来源：粘度计厂家

“爆炒猪肝是我非常喜欢的一道菜，猪肝中含有丰富的铁质，属于补血食材，女性可以多吃一些。”食材明细主料猪肝300克青辣椒适量红辣椒适量大蒜梗适量姜适量辅料盐适量鸡精适量蚝油适量胡椒粉适量高度白酒适量料酒适量微辣口味炒工艺数小时耗时简单难度爆炒猪肝的做法步骤1新鲜的猪肝一块2洗净，清水浸泡2个小时以上，中途要多次换水3沥干水分的猪肝切薄片，放冰箱稍微冻一下会很好切，可以切得很薄4锅中烧水，加白酒（可以很好的去腥）下猪肝焯水，一变色就要快速捞出，以免猪肝变老5用凉水洗干净，这样炒出来的猪肝很清爽，（如果觉得麻烦也可以直接炒，不用焯水）6辣椒切块，蒜梗切段，姜切丝7盐，料酒，鸡精，蚝油，生抽调成汁待用，一起调好汁是为了减少炒猪肝的时间8锅烧热，油七成热，下辣椒，大蒜，姜丝煸炒至熟9下猪肝，快速翻炒10加调好的汁11起锅12装盘小窍门爆炒猪肝全程都要大火，时间要短，快速翻炒来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜

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