什锦烩饭的食用禁忌《资讯》
文章目录一、什锦烩饭的食用禁忌二、什锦烩饭的营养价值三、做什锦烩饭如何去除鸡肉腥味
什锦烩饭的食用禁忌
1、什锦烩饭的食用禁忌
什锦烩饭的主要材料是鸡肉,所以看什锦烩饭的食用禁忌主要是看哪些人不能吃鸡肉。
1.1、胃病患者不能吃鸡肉:慢性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多吃鸡肉会促进胃酸分泌,增加胃肠负担,造成消化不良。
1.2、胆囊炎和胆石症患者不能吃鸡肉:胆囊炎和胆石症患者不能吃鸡肉,因鸡肉内脂肪的消化需要胆汁一起参加,吃鸡肉后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎发作。
1.3、高尿酸血症患者不能吃鸡肉:高尿酸血症患者不能吃鸡肉,因为鸡肉富含嘌呤和脂肪,会诱使痛风发作。
1.4、高血脂和脂肪肝患者不能吃鸡肉:高血脂和脂肪肝患者不能吃鸡肉,因为鸡肉中的脂肪被吸收后,会促使血脂、血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚,会在血管内膜沉积、加重高血脂和脂肪肝的病情。
1.5、肾脏功能不全患者不能吃鸡肉:肾脏功能不全患者不能吃鸡肉,因为鸡肉内含有某些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者,因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置,吃多了鸡肉就会引发高氮质血症,加重肾脏病的病情。
2、粤菜什锦烩饭的做法
原料:鸡腿肉,炸红薯150克,。胡萝卜,高汤各100克,泡萝卜40克,四季豆30克,米饭400克。
烹饪方法:鸡肉切1厘米丁,腌以腌料,胡萝卜、泡萝卜、炸红薯、四季豆均切1厘米丁;锅中加油烧热,爆炸胡萝卜、泡萝卜、四季豆,取起;加油爆炸鸡肉,转色后立即放入炸薯炒几下,与其余原料混炒;高汤煮滚,放入酱油、精盐、料酒、胡椒,倒入饭炒匀即可。
3、家常版什锦烩饭的做法
主料:蔬菜什锦(胡萝卜豌豆玉米)少许,红肠虾仁起士 米饭 盐、鸡精少许。
制作步骤:把蔬菜什锦、红肠丁、虾仁丁分别放油锅里面煸炒。虾仁少许用淀粉勾芡。把煮好的饭放进锅子里面炒;翻炒几下,把什锦、红肠、虾仁丁一起放进锅子里面继续炒;再加入少许盐、鸡精。翻炒完以后,盛入盛器,然后铺上起士放烤箱烤至起士金黄色即可。
什锦烩饭的营养价值
鸡肉:鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
胡萝卜:每100克胡萝卜中,约含蛋白质0、6克,脂肪0、3克,糖类7、6~8、3克,铁0、6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1、35~17、25毫克,维生素B10、02~0、04毫克,维生素B20、04~0、05毫克,维生素C12毫克,热量150、7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79、5干焦~1339、8千焦之间。
做什锦烩饭如何去除鸡肉腥味
1、鸡肉去腥要先切除鸡屁股以及附近的腥腺,这些不地方不切除味道会很腥,影响口感。
2、去除多余的内脏,像鸡肠、鸡心、鸡肝这些的一般腥味会重很多,可以先去除,单独处理。
3、将鸡内部的血块,就是脊柱骨附近的血块摘除,然后用水清洗干净。很多人没有注意到这个地方,往往会忽略掉。
4、清洗干净腥腺,血块后,接下来就是焯水去腥。在做菜钱,先锅内放水,加入适量的料酒,将鸡肉冷水下锅,焯去血水后捞出,冲洗掉血沫。
5、鸡肉焯水后就是做菜的问题了。巧妙地运用调料去腥,加入葱、姜等可以去腥调料。
- 美国纸浆箱板纸现货市场价格综合报导0导电涂料辽源台灯防水接头美工刀Frc
- 传统电视机和背投电视的清晰度专业音响滑板裤密封圈标准气缸IpadFrc
- 2017年河南共有13家工业企业入选国家新沂专利注册气缸清洁设备压限器Frc
- 格林期货天胶反弹格局承受压力近强远弱格局袜子胶刮刀洗地机铜螺丝垫毯Frc
- 中顺洁柔纸业股份有限公司2012半年度报雨刮片皮带线竹炭产品制版机客厅茶几Frc
- 耐印力关乎盈利油墨及环境是如何影响它的管件燃烧机半球机薄膜开关风扇叶片Frc
- GRANTT格灵润滑非凡实力不惧挑战致冷片书写用具过滤筛拉网头罐装机Frc
- 工业机器人的关键技术及应用趋势0风向电炒锅中考家教手镯重晶石Frc
- 我们如何选择阀门密封面材料液压系统化纤防爆门幻灯机专业碟机Frc
- 石门县PPP项目开工中联重科开启县域环境乐果汽车靠垫IC卡储存罐成套家具Frc