首届美食节上明星风味餐饮店晒刀功厨艺-【新闻】

首届美食节上明星风味餐饮店“晒”刀功厨艺

牡丹江大鹏新闻网讯 “切肉片比较容易，切丝则需要一定的功底，肉丝不仅要求细，最重要的是均匀。”在明星餐饮店“镜泊小镇”，金牌厨师安海军在众多评委和媒体人士面前展示了他的刀功。

安师傅岂止是刀功了得，他的雕功也堪称一绝。这不，为了参加我市首届美食节活动，安师傅还特别雕刻了一对龙凤呈祥。这对2.4米高的泡沫雕——龙凤呈祥，只是安师傅果蔬雕、琼脂雕、泡沫雕等技艺中的一个缩影。

9月11日，记者在入围我市首届雪城美食文化节的参评餐饮企业现场参观了参赛企业推出的参赛“作品”。

“三种匠”川味店，将特制的三种酱料摆放在最显眼的位置；“云南味道”米线的招牌米线：咖喱味、海鲜味、番茄味、酸辣泡菜味，也全部摆放在展台上；昆仑大酒店、夏威夷大酒店、大可以酒店等明星餐饮店，大气、档次是带给人的第一感觉，舒适的环境，主打的菜品则带来不一样的视觉和味觉。“昆仑”的狗不理包子、“夏威夷”的咸水鸡、“大可以”的锅包肉、本地大包子，全部以最好的“姿态”“晒”出来。

在川骄火锅、缘中圆奇火锅、老北京涮羊肉等风味餐饮店，让人耳目一新的是，虽说都是火锅，但各有特色，区别就在于自制的小料配料、锅底料配料、汤料配料。缘中圆奇火锅店，还把自己的后厨“晒”出来，各项工序区全部开放，让消费者吃得放心。

(责任编辑：张謇)

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