盐城完成中国大数据企业大会食品安全保障工作

4月17日，盐城市食品药品监督管理局圆满完成了2016中国大数据企业大会餐饮服务食品安全监管保障工作,受到了领导和来宾的高度赞赏。2016中国大数据企业大会召开前夕，该局要求各单位在市食药监局监管保障方案的基础上，分管领导要深入一线，靠前指挥，解决关键问题，切实做到落实有措施，保障有力度。强调餐饮服务提供单位要切实履行食品安全第一责任人主体责任，严格把好原料采购、烹饪制作、清洗消毒关，制定完善餐饮服务食品安全保障方案，进一步排查安全隐患，并做好督促、检查，确保各项保障措施落到实处。该局要求各监管单位特别是驻点监管人员要认真履行监管职责。对照重大活动餐饮服务食品安全监督管理事前评估表的项目要求，严格评估接待餐饮保障单位的冷藏冷冻设施、餐饮具消毒等保障情况，发现问题要责令其立即整改。要逐项检查食品、食品添加剂等产品的索证索票、食品制作加工过程及存储、凉菜间、食品48小时留样情况等项目。对食品加工制作重点环节进行动态监督，及时对采购的食品和原料进行抽样检验，必要时还要对一些可疑食品进行现场快速检测，并做好检测记录。要进一步做好食品安全事件的应急处置预案，一旦发生疑似食物中毒事故，要迅速反应，科学处置，防止误判、错判导致事故处置失当。

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